有毒的白地瓜引入中国后，变成能生吃的主食，吃起来像水果又像菜 _健康小知识

【有毒的白地瓜引入中国后，变成能生吃的主食，吃起来像水果又像菜】中国人天生就有“种田”的魔力，如今大家笑称是“天赋异禀” ，实际上，这是中国人自古以来从事农耕劳作流传下来的知识。你没有种过田，但一定看过相关的纪录片、新闻。

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有不少引进国外的农产品，在中国的土地生根发芽，然后迅速成为十几亿人口的口粮。比如说白地瓜，这种原产于美洲热带地区的草本植物，在国外根本不是外国人的主食，进入中国后立刻成为解渴充饥的食物。

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白地瓜，有别于我们常见的红薯、紫薯。它的颜色一看就清甜可人，作为豆薯属植物，白地瓜生长出地上的部分和地下的部分，茎部上有白色绒毛，如同藤蔓一般缠绕生长。

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也许你对白地瓜的名字不太熟悉，让我们换几个称呼，凉薯、豆薯、番薯、沙葛，这些名字你们听过吗？南方的农村小伙伴应该比较熟悉了，这可是大家童年时期最喜欢的食物之一，虽不是水果，但胜似水果。

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白地瓜的食用方法很简单，清洗干净外皮，用勺子、小刀将外皮刮掉就可以直接吃了。生吃白地瓜的口感清脆、清甜，有生津解渴的效果，白色的内里一咬就出汁，这是属于生吃白地瓜的享受。闭上眼睛，或许你会觉得自己在吃一颗梨子。

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白地瓜也可以熟吃，清炒、炖汤、蒸煮，淀粉含量颇高的白地瓜可以作为主食食用。在大饥荒年代里，白地瓜可谓是宝贝，不仅能解决口渴的问题，还能填饱肚子，生吃熟吃都可以，一物多用。

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但你们肯定没想到的是，白地瓜其实是有毒的，只不过有毒性的是它的种子、花朵、叶子，我们食用的部分是地上茎，唯独这个部分是无毒的。这也能够解释，为什么美洲人不吃白地瓜，但传到中国后，当我们发现白地瓜的茎部可食用，它便落地生根。

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白地瓜的种子，含有一种名为“鱼藤酮”的物质，为剧毒，不可食用。熟知鱼藤酮特性的农村人，会把种子收集起来做成杀虫剂，拿来喷洒农田倒是不错的选择。如果不小心误食了白地瓜的种子，最好尽快送去医院催吐。

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而白地瓜地面上漂亮的叶子，也绝对不要采摘回去吃。它不像地瓜那样，地瓜叶是可以煮汤、清炒的，白地瓜的叶子同样含有鱼藤酮，虽然毒性没有种子那么强烈，但吃了的话，身体也会很不舒服。

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?白地瓜现在的地位可不如从前，以前人们把它当成宝贝，现在它的意义更偏向于一种好吃的“水果蔬菜” ，吃起来像水果，确实蔬菜的一种。人们已经不把它当成主食，而是蔬菜瓜果中的一种。

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当然了，白地瓜的营养价值还是很客观的，健胃消食、去脂解压，相当适合如今肥胖率飙高、心理压力太大的年轻人。经常食用白地瓜，有提高免疫力的作用，除了凉拌、炒菜以外，最推荐榨汁来喝，喝掉清甜的汁水，沉淀下淀粉收集起来，另作他用。