自制黄酒配方做法有哪些 _生活百科

黄酒有很好的活血散于以及生热的功效，除了在外面购买的黄酒之外，事实上自己在家也是可以动手制作的，但是在制作过程当中的一些步骤问题必须讲究，这样做出来的黄酒质量才更好，而以下就为大家来详细介绍一下自制黄酒的配方，以及在制作过程当中的各种注意事项。

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二、注意事项：
【自制黄酒配方做法有哪些】 在大曲制作过程中要选择麻叶和麻绳为材料，因为麻叶发热，可以帮助麦曲的发酵提供热量，同时在发酵过程中麦曲体积逐渐变小，选用新鲜的麻绳在晾干之后也会相应的收缩，保证捆绑的紧实。在整个捆绑过程中要注意不能让内部的原料暴露出来，因为经过发酵之后内部的原料首先变稀，然后变硬，防止原料的流出，大曲捆绑之后要放在太阳下暴晒，防止雨淋。一般经过一个月左右便可以了。