医生：喝酒尽量少吃这4种下酒菜 _健康小知识

花生，作为坚果中的佼佼者，价格亲民不说，还有着很多美誉，包括“长寿果”、“长生果”、“养生佳品”等称号。
花生是常见的一种食物，花生的吃法多样，有人把它当做零食吃，有人把它当做下酒菜吃。

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花生的营养价值
花生的营养价值在于富含人体所需的多种营养成分，如花生碱、甜菜碱、维生素B、泛酸、生物素、维生素C、β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、卵磷脂，花生具有健脾养胃、润肺化痰的功效。
而且在中医上认为，花生甘、平，归脾、肺经，具有健脾养胃、润肺化痰的作用。
根据现代医学研究认为花生含有花生碱、甜菜碱、维生素B、泛酸、生物素、维生素C、β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、卵磷脂、γ-亚甲基谷氨酸、γ-氨基-α-亚甲基丁酸等多种成分；花生可促进红细胞凝集、降低血脂、降低胆固醇、降低血压、增加冠状动脉流量、安神、抗炎、抗氧化、益智健脑等作用。

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——花生饱腹感很强：
曾有一个关于花生的实验指出，用花生代替部分主食，不仅不会出现体重上涨，更有益的是还能提高机体基础代谢率。
该实验还能够证明，花生是典型的高纤维食物，想要减肥，或者是自身肥胖的人，在饥饿时不妨用花生代替其他高脂肪的食物，增强饱腹感。

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喝酒时为什么不能碰花生米？
中国自古就有酒文化，在各种餐桌上总是避免不了喝酒，在日常生活中，当然少不了下酒菜。

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喝酒时不能吃花生米是片面的说法，准确地说，不建议喝酒时吃炸花生米和糖醋花生米，花生米中含有多种不饱和脂肪酸，可以软化血管，所以平时适量吃花生米可以保护血管健康。
但是喝酒时，吃油炸花生米和糖醋花生米会增加热量和脂肪成分，导致肝脏受到酒精分解的乙醛损伤肝脏细胞，尽量不要去吃。

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医生：喝酒尽量少吃这4种下酒菜
凉粉
喝白酒不能吃加过白矾的凉皮和凉粉，白矾可延缓胃肠的蠕动，会导致酒精在胃肠道内停留的时间过长，增加了酒精对人体胃肠道黏膜的刺激，还会加大酒精的吸收率，不利人体的健康。

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胡萝卜
喝酒时不能吃胡萝卜，因为胡萝卜中有丰富的胡萝卜素和酒精在体内混合后，就会在你的肝脏中产生一种毒素，从而引起肝病。
生鱼刺身
鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用。
因此，长期吃生鱼、生贝易造成维生素B1缺乏，喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收，所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题就会更加严重。

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烟熏腊肉
喝酒时尽量不要用熏腊食物做下酒菜，因为咸鱼、香肠、腊肉等熏腊食品，含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食道粘膜的损害，所以最好少吃。
阅读延伸：过量喝酒的危害
1.大脑
如果你能够适量的饮酒，那么它就能够帮助你有效的自觉振奋，同时还会让你的注意力更加的几种并且更加的机警。