?淮山泥的做法是怎样的？ _生活百科

【?淮山泥的做法是怎样的？】 淮山的口感会和马铃薯有点类似，因为两种物质含有的淀粉都是较高的，淮山泥的做法也不会很难，和土豆泥的做法是一样的，主要根据自己的口味，可以增加一些蔬菜和肉类，这样吃起来的口感和味道会更好。

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3、锅里放入烧至8-9成热，可以见到轻微冒烟，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出(油要先烧热再放入丸子，利用高温迅速定型，这样丸子不容易散，而且比较圆。但注意避免火候太高而炸老，颜色金黄即可捞出)
4、另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料(除去冰糖和水淀粉)(高汤1L，生抽3汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒1小撮，葱段，姜片)，煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上。煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可(加冰糖可以增色提味，最后如果汤汁够浓稠也可以不勾芡)
红烧淮山具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴的良好功效。