【?怎样做西红柿鸡蛋卤？】 西红柿鸡蛋卤其实就是一种西红柿炒蛋的做法 ， 因为西红柿炒蛋中的蛋可以做成软的和硬的 ， 主要取决于做法是如何的 。西红柿鸡蛋卤的做法是很简单的 ， 对于一些时间匆忙的白领一族 ， 也可以动手制作的 。
西红柿鸡蛋卤

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西红柿鸡蛋卤
【原料】
西红柿、鸡蛋、水淀粉、油、盐
【做法】
1、西红柿鸡蛋卤和西红柿鸡蛋汆是不一样的 ， 卤是勾芡的 ， 汆是不勾芡的 。
2、想吃嫩鸡蛋 ， 就先煸西红柿 ， 煸出红油以后放上汤大火去煮 。煮出西红柿味之后打芡 ， 打完芡之后 ， 把鸡蛋甩在上面 ， 这个鸡蛋是软的 ， 但是芡一定要稠 ， 而且不要动它 ， 让它自己煮 。
3、如果想吃硬的鸡蛋卤 ， 就先用大火煸鸡蛋 。要炒嫩一点的话 ， 可以给打好的鸡蛋液加一点水 ， 再把鸡蛋放油里炒 ， 这样鸡蛋是软的 ， 比较嫩滑 。爆香以后捞出来再炒西红柿 。

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