相信很多人都没有吃过山药皮，平时我们在吃山药的时候会把外面的一层皮给切掉，因为山药皮在接触了皮肤以后都会过敏，其实山药皮经研究发现也是可以拿来使用的，而且有着不同的功效，能够补肾阳虚，还可以治疗身体虚弱，最主要的是能够提高自身的免疫功能，所以山药皮是能吃的 。
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做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
【山药皮能吃吗？对身体会有什么影响？】 2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
3、葱姜切丝备用；
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘 。
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