蒜泥茄子的制作方法其实有很多种，而且不同的方法以及所需要的一些调味料不一样的话，味道也会发生变化，但是最主要的就是一些基本的制作流程要掌握，这样其中调味料的使用就可以自己决 。

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做法三
主料
茄子 300g、香菜 30g、蒜 30g
辅料
油适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量、味精适量[1]
步骤
1、准备好原料 。
【蒜泥茄子的做法介绍】 2、把茄子切成长条状 。
3、把蒜用工具压成泥 。
4、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟 。
5、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，再加入一点味精 。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上
6、再把蒜泥浇上 。
7、放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面 。[1]

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