凉拌卷心菜是日常餐桌上比较常见的菜肴 , 但是仍有相当多的一部分人并不会做这道菜 , 其实凉拌卷心菜的做法是非常简单的 , 只要记好步骤做出来都是相当好吃的 , 下面我们就一起来了解下凉拌卷心菜的三种常见做法吧!
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家常凉拌卷心菜的做法
食材准备
卷心菜、虾皮、花生油、醋、花椒、干辣椒、生抽、白糖 。
方法步骤
1、将卷心菜洗净 , 然后撕下完整的卷心菜叶 。
2、接着放进开水里焯熟 , 捞出 , 沥干水分 , 过凉后撕成小块 , 装盘 , 撒上适量的虾皮 。
3、放入生抽、白糖、醋 , 搅拌均匀 , 然后倒入卷心菜里 。
4、取一个不锈钢大勺 , 倒入适量的花生油、花椒、干辣椒 , 烧热 , 最后浇在卷心菜上 , 搅拌均匀即可 。
小贴士
烧油的时候不要太热 , 烧到6成热即可 , 要不然的话油会溅出来 , 小心被烫到 。
私房凉拌卷心菜的做法
食材准备
卷心菜、醋、辣椒碎、蒜米、盐、味精、白砂糖、花生油 。
方法步骤
1、将卷心菜洗干净 , 然后切成细丝 , 越细越好 。
2、锅里烧开水 , 然后把切好的卷心菜放进去焯烫 , 捞出 , 过凉备用 。
3、一个小碗里放入醋、辣椒碎、蒜米、盐、味精和少许糖 , 搅拌均匀成碗汁 。
4、开锅烧一点花生油 , 油热后就浇在之前放好料的小碗内 。
5、最后把卷心菜内的水倒掉 , 把调味料倒进去 , 搅拌均匀即可 。
小贴士
焯烫好的卷心菜要马上放进凉开水内 , 这样卷心菜的颜色才会漂亮 , 口感更脆 。
卷心菜的营养价值与功效
【凉拌卷心菜的做法 原来有这么多种】 卷心菜的水分含量比较高 , 含有丰富的叶酸 , 钾 , 以及维U , 和维C 。吃卷心菜能够增强人体的免疫能力 , 预防感冒 , 促进消化 , 抗癌防癌 。新鲜的卷心菜还具有一定的杀菌 , 消炎作用 。
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