糖醋茄子的做法介绍 _生活百科

糖醋茄子酸甜的口感，更有利于帮助我们激发食欲，但是在制作糖醋茄子的时候，要注意糖的一个使用量，虽然说酸酸甜甜的味道比较好，可是如果你糖放多了的话，那么就会破坏到酸甜的味道。

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美食原料
主料：茄子（2条）、鸡蛋（2个）、红萝卜（半条）、韭菜（一把）、姜、葱、蒜
调料：生粉（10克）、盐（1/2汤匙）、茄汁（2汤匙）、白糖（3汤匙）、米醋（1汤匙）、香油（些许）
制作方法
1 葱姜蒜洗净后切片，红萝卜切丝，韭菜切段；茄子洗净后去蒂去皮，切成菱形块状，加少许盐略腌。
2把2颗鸡蛋打在碗内，打散成蛋液，备用。
3用盘子装生粉，将茄块逐一挂上蛋浆后，沾上生粉备炸。
4烧热2碗油，将茄块逐一放入油镬里，炸至金黄色时夹起沥干油，装盘。
5镬内留少许油，放葱姜蒜炝锅，加入红萝卜丝以及韭菜段同炒。
6 下2汤匙茄汁、小半碗水、1/2汤匙盐、3汤匙糖、1汤匙米醋调成酱汁，烧开后加些许生粉水调成芡汁。
【糖醋茄子的做法介绍】 7往芡汁中加些许香油，直接淋在茄块上，即可上碟食用。