2、加工肉类制品
所谓加工肉 , 是指经过熏、腌或用其他方式处理的长久保存的肉类 , 比如火腿、培根、腊肉、热狗、牛肉干、熏肉、肉脯以及肉罐头等 。
国际癌症研究机构早在2015年就将加工肉类归为“一级致癌物” 。 因为制作肉制品时为了能延长保质期 , 一般都会添加亚硝酸盐 , 亚硝酸盐与肉类蛋白质反应后 , 会生成毒性和致癌性很强的亚硝基化合物 。
3、霉变食物
一般来说食物上霉变会产生一种叫黄曲霉的菌体 , 黄曲霉菌会产生黄曲霉素 , 这是目前发现的最强致癌物质 , 被国际癌症研究机构列为1级致癌物!往往只需1mg/kg的剂量 , 便可诱发各种脏器癌症 。
(图源网络)
黄曲霉素除了具有强致癌性 , 还会导致肺部感染 , 从而引发咳嗽、咯血等 , 严重危及生命 , 可谓是食物界真真正正的杀手 。
4、煎炸烧烤
最近淄博烧烤可谓是火遍了大江南北 , 烧烤和炸鸡确实香 , 蛋白质加高温产生了美妙的美拉德反应 , 让人对此欲罢不能 。
但温度过高 , 时间过长 , 不仅破坏了食物中的氨基酸和糖类 , 还会产生一种叫杂环胺的致癌物质 。 一般情况下 , 温度越高、时间越长、水分含量越少的食物 , 产生的杂环胺越多 。
四、60岁后 , 是癌症爆发期!预防癌症要趁早
据统计 , 我国61.2%的恶性肿瘤患者都在60岁以上 , 可以说“60岁是癌症风险的一道坎” 。 俗话说治不如防 , 中国医学科学院肿瘤医院陈万青教授开出了以下“防癌处方” 。
1、健康饮食
避免暴饮暴食的同时注意合理搭配膳食 , 减少摄入红肉、加工肉类制品、腌菜、熏炸烧烤类食物 。 每周摄入红肉的量最好控制在350-500克的范围内 , 其它三类则能不吃就不吃 。
还要注意蔬菜水果的摄入 , 适当吃一些粗粮 , 增加肠胃蠕动 , 让我们的肠胃保持活力 。
2、适度运动
想一想自己上一次运动是在什么时候?适当运动可以降低肝癌、肾癌等13种恶性肿瘤的发病风险 , 建议成年人每周进行至少150分钟有氧运动(如快走、慢跑等) , 每天运动时间最好在三十分钟以上 。
3、控制体重
浙江大学营养与食品安全研究所 , 曾做过4000万人的大型数据研究与调查 , 调查结果显示 , 肥胖会导致食道癌、直肠癌等18种癌症风险 。
男性腰围应控制在90cm以下 , 女性腰围应控制在80cm以下;BMI=体重(kg)/身高(m)的平方 , 一般应控制在18.5-24之间 。
癌症确实可怕 , 但癌症大多是可预防的 , 养成良好的生活方式和饮食习惯 , 一般可以在很大程度上降低癌症的发生概率 。
参考资料:
[1
《多吃红肉为什么易致癌》.人民网.2014年12月31日
[2
《致癌物质需牢记 生活无忧更健康》.光明网.2023年5月16日
[3
《淄博烧烤持续出圈!烧烤吃多了可能致癌、引发胰腺炎?医生教你安全吃烧烤》.潇湘晨报.2023年5月17日
未经作者允许授权 , 禁止转载
- 二氧化碳|二氧化碳还能造酒?我国科学家首创CO?一步合成乙醇技术,纯度近100%
- 蔬果|我国2亿多人有甲状腺病?世卫组织:停食“3蔬果”,比戒碘还管用
- 肺癌|中国一年有457万人确诊癌症!身体出现6个异样,癌症可能已经来临
- 健身教练|80%入行第一年就离开,为什么健身房的女教练那么少?
- 花粉症|什么季节容易发生花粉症?
- 肺癌|男子戒烟一年后查出肺癌,突然戒烟真的很伤身?答案呼之欲出
- 肝癌|我国肝癌总体发病人数略有下降,脂肪肝要重视
- |跑步一年后,身体会有哪些“变化”?
- 疫苗|“血脂疫苗”正式启用了?一年只需注射2次,以后还用吃他汀吗?
- 过敏|全球报告3例H3N8病例,均在我国!这种“狗流感”会人传人吗?