牛胸肉是各种餐厅或小吃摊上常见的食材 。与牛肉相比 ， 牛胸肉的味道更浓 。那么牛胸肉的哪一部分是牛呢？让我们看看 。
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严格意义上 ， 牛腩是指牛腹和靠近牛肋的柔软肌肉 。
如果按部位划分 ， 牛身上很多地方的肉都可以叫牛腩 ， 牛身上有筋、肉、油花的肉都可以叫牛腩 。牛里脊上层有一块筋少、油少、肉多 ， 但形状不规则的里脊也可以叫牛腩 ， 是最好的红烧部位 。
牛筋也可以算是一种牛腩 ， 筋肉多 ， 油少 ， 甚至全是瘦肉 。所以一般用来炖 ， 不适合炖 ， 更不适合红烧 。
【牛腩是牛的哪个部位 牛腩是牛的哪个部位的肉】这就是牛腩是牛肉哪一部分的肉类内容的介绍 。