配料表里有这2类东西，少吃！发胖又伤身( 三 ) _健康小知识

×可能含反式脂肪酸
氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、精炼棕榈油、人造奶油、人造黄油、植物奶油、起酥油、人造酥油、植物酥油、植物黄油、奶精、植脂末、精炼植脂末、代可可脂、固体植物油、固体菜油等
不过现在的有一些按照法规标识为「代可可脂」的食物，也可能用的是类可可脂，指的是香味和特性和可可脂很像的一类植物油脂，介于氢化植物油和天然可可脂之间，这种其实也还好。
从判断反式脂肪酸的角度，买到加工食品之后不妨直接看一下营养成分表，因为按照我国规定，含有这类配料的食品都必须在营养成分表里标明反式脂肪酸含量。

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但是，营养成分表标为「0」的就别担心反式脂肪酸的问题了，担心一下饱和脂肪吧！
因为如果这些油脂还想呈现起酥、室温呈固态的效果，往往饱和脂肪酸会很高，哪怕天然可可脂也是这样。顺带一提，植物高温烹饪也会变出反式脂肪酸，所以炸鸡和薯条里也有。
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