拉面一斤面粉能放多少蓬灰 _拉面比例

面粉是一种特别有用的食物，因为它能做出很多美味的食物，那么一斤面粉能放多少蓬灰呢？我们来看看拉面一斤面粉能放多少蓬灰。

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一斤面粉放0斤.05~0.1g蓬灰， 80%到90%的水就足够了。
蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3.分子量为138 。蓬灰是用蓬柴烧制的草灰，用了几百年。此外，蓬灰仅用于兰州牛肉面，无国家标准可执行。在拉面中加入后，可以增加拉面的味道，并进行比较"劲"一些。
它还添加到甘肃武威的一种特殊意大利面皮中。目前市场上使用的蓬灰一种是用蓬草烧成的，另一种是企业根据蓬灰成分准备的。蓬灰含有铅和砷，但含量远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期抽查牛肉面馆使用的蓬灰，发现准备蓬灰的铅和砷含量仍低于烧蓬灰。
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