正月十五闹元宵,吃元宵,但很多人都搞不清元宵和汤圆,那样元宵和汤圆的区别是什么呢?
加工工艺区别:元宵别名滚元宵,将馅料制成肿块,沾上水,再放到生糯米粉中摇来摇去,滚成球就可以 。汤圆乃是包出的,将糯米粉先用开水或凉水,合成粉团,并把各种各样馅包进来,揉成圆溜溜 。
馅料区别:元宵得用馅料制成的块,在糯米粉中滚,因此元宵馅较硬,以甜口为重,黑芝麻粉、豆沙较为常见 。汤圆馅较软,咸甜荤素搭配挑选诸多,豆沙、山楂果,杂粮、新鲜水果、花束,饺子馅等 。
表面区别:元宵是滚出来的,外面有许多糯米粉,外皮干躁绵软,煮后汤是混浊的 。汤圆是包出的,外皮光洁黏糯,煮后汤是白汤 。
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