油饼和油条一样有老北京的味道 。老天津叫水果头 。老北京人通常把它当作早餐 。老北京人吃油饼时会吃豆浆 。油饼是否好取决于油炸 。那么如何油炸油饼呢？
将面粉、鸡蛋、盐、糖、干酵母放入盆中 ， 用筷子搅拌均匀 ， 然后用温水和软面团 ， 盖上盖子 ， 在温暖的地方发酵至两倍大 。

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发酵好的面团如图所示 。用手指戳面团不会反弹 ， 然后放在案板上揉面排气 ， 揉成光滑的面团 。

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揉好的面团揉成长条 ， 切成大小相同的小剂子 ， 再揉成小面团 ， 盖上保鲜膜 ， 再醒十分钟 。

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醒发的面团擀成圆形 ， 用手指在中间戳一个小洞 。

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油温70%或80%热 ， 放入锅中煎至两面金黄 。

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【油饼和油条一样是老北京的风味,老天津叫果头 怎样炸油饼】以上都是关于如何炸油饼的 。

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