牛肉怎么炖软烂要想把牛肉炖的软烂需要掌握好方法和步骤怎样把牛肉炖的软烂 _牛肉怎么炖软烂

牛肉怎么炖软烂
想要将牛肉炖的酥烂必须掌握方法与流程，在放调料的时候还是要特别注意的。并且不一样作法的牛肉炖制的办法也不一样，放调料顺序及其摆的调料也是不一样的，现在就推荐给大家，怎么样把牛肉炖的酥烂的办法。许多厨房小白在炖牛肉时都会觉得牛肉特别不好炖，而且特别不喜欢烂。实际上要么是次序放的不对，要么是调料放的不对，会影响到牛肉的肉质地和口感。
炖牛肉第1步是选择新鲜牛肉回家，放到冷水里边侵泡几小时。泡好的牛肉打花刀，切割成尺寸合适的话，锅里面添加凉水，并把牛肉块装进去，添加适量生姜片米酒，冲断走红烧开以后，拿勺子做掉表层的白沫子，一直到再也没有了白沫子，关火堆牛肉捞起来，再次把锅清洗干净。那便是烧煮这一步，如果吃清炖牛肉那就需要在锅里面，先炒唐氏筛查唐筛，炒好之后把牛肉块装进去炒匀，然牛肉所有着色。
并把炒好的牛肉加上香辛料放到石锅里边，烧沸，再转成小火慢炖，一个小时左右。煮肉时添加的调料次序是要特别注意的。如果要让牛肉炖的酥烂，而且带有很好的味儿，把家里面的袋泡茶拿一包，建议使用绿茶。放到牛肉里边一起炖，那样牛肉特别爱烂，并且炖出的牛肉味儿也非常好，也吃不出来，有茶的味道。
【牛肉怎么炖软烂要想把牛肉炖的软烂需要掌握好方法和步骤怎样把牛肉炖的软烂】想牛肉炖的爱烂放茶是一方面，另一方面加盐都是要特别注意的，不少人在刚炖牛肉时担忧牛肉不可以入味道。刚开始的时候把盐加上，其实这是一个非常不正确的方式，提早加盐就会造成牛肉的口感越来越又老又柴。无论喝过汤还是吃肉，味儿和口感都是会差得多，因此炖牛肉时，加盐一定要在最后放牛肉，彻底酥烂，完善以后放入盐再炖个5~10分钟即可入味儿了。

牛肉怎么炖软烂要想把牛肉炖的软烂需要掌握好方法和步骤 怎样把牛肉炖的软烂

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