【一盘好吃的青椒炒肉丝再配上点儿米饭,味道绝了 家常青椒炒肉丝怎么做】
家常青椒炒肉丝的做法
青椒炒肉丝可以说是一道很普通的家常菜,可是想做不好,肉质地口感吃着没那么软嫩,今日推荐给大家,我在家里做青椒炒肉丝的办法,做出来的青椒炒肉丝,可以这么说一点都不输给饭馆味儿,觉得可能比餐馆里边做出来的还好吃 。很有可能自己在家做,自己了解自己的吃菜口感,摆的调味品都较为适宜,吃着更对胃口,一盘好吃的东西青椒炒肉丝再搭配上一点儿白米饭,味儿没谁了 。
先筹备适当猪里脊 。好多个青椒,一勺木薯淀粉,老抽,味精,盐,耗油,白糖,生抽酱油 。一点点白胡椒 。把里脊改刀割成丝,如果怕新鲜的肉不太好切,要放在冰箱冷冻里边,冻一个,多小时取出来再切正好 。腌制好的肉丝放进碗里边,用温水不断清洗几回,把下面的鲜血冲洗干净 。清洗好一点的肉丝放到碗里边,添加适量盐生抽酱油,老抽,白胡椒粉,抓拌匀称 。
家里若是有生鸡蛋,继续打大半个鸡蛋清进来,用劲抓匀,然后添加一勺木薯淀粉,抓拌匀称 。搞好的肉丝,再撒上一点植物油翻拌,以免在炒肉丝时黏锅 。把青椒打花刀,切成细丝,再相切葱段,生姜沫也有蒜泥 。热锅凉油,把肉丝下进来炒散 。炒的肉丝掉色完善,乘出去装到菜盘里边预留 。把锅清洗干净以后再倒入一点植物油,添加葱段生姜沫,蒜泥炒出香味 。
并把青椒丝加上炒成断生 。炒青椒时进入一点食盐,蚝油生抽,假如喜欢颜色深一点就加上一点老抽 。青椒断生以后,把炒好的肉丝下进来,走红迅速炒匀 。起锅以前淋入少量芝麻油就可以摆盘 。相同的方式还可以炒尖椒丝,腌猪肉的办法都一样,翻炒的办法也都一样,只是将青椒换为青椒 。我觉得青椒带些甜味,吃着更下饭菜 。
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