香雪酒属于什么酒

香雪酒为绍兴传统名酒 。民国元年(1912年),由浙江省绍兴县(现镜湖新区)东浦周云集信记酒坊吴阿惠师傅首酿成功 。下面一起来了解一下香雪酒属于什么酒 。

香雪酒属于什么酒

香雪酒属于黄酒 。
香雪酒是用糟烧白酒替代水酿制的一种黄酒 。所以既有白酒的浓香,又有黄酒醇厚甘甜之特色 。因其酒度低(20度左右),味甘甜,酿制季节不受夏天限制等因素,受到很多酿友的喜爱 。但要酿出真正的香雪,并不是大多数酿友想象或者实践的,直接将高度白酒加到糖化好的醪糟中就可以坐等美酒出现那么简单 。这种方法制出来的,只能叫高白泡醪糟,比之高度白酒虽然入口容易,但却万万担不起“香雪”之名 。香雪作为黄酒的一种,其酿制方法当然一样颇为讲究 。
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