地老厨房这个岗位要求从业者有吃苦耐劳的精神和快速学习新事物的能力 。其工作包括：
1、负责为厨师采购所需食材并保证食材安全新鲜；
2、将食材清洗后进行相应的处理并按照规定装盘；
3、学习后厨各项工具设备的使用规范，确保操作过程符合安全与卫生规范；
4、严格按照公司流程制作锅底；
5、积极参加公司组织的各项培训与考核，不断提高服务意识与业务水平；
6、配合餐厅领班工作，服从上级领导安排，主动帮助同事；
7、定期清洗后厨用具，保持后厨的干净与卫生 。
【海底捞火锅后厨好干吗 海底捞后厨都做什么】

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