夏季吃豆腐 ， 可以把豆腐做成各种小菜 ， 配以各类作料 ， 还可以帮助提高食欲 ， 起到开胃的作用 。比如做道山药豆腐糊 ， 将50克山药去皮上锅蒸熟 ， 与50克豆腐一同压成泥 。依个人口味加盐调匀 ， 装入盘中 。将2个鹌鹑蛋、30克鱼肉煮熟 ， 和山药豆腐泥搅碎拌在一起 。最后 ， 在吃之前 ， 加一点紫菜碎末即可 。如果觉得味道不够 ， 还可以加点芥末、胡椒等 。
 
也可做个新式豆腐沙拉 ， 最好能用口感水嫩的南豆腐 。豆腐切成半指长、两指宽的条状 ， 将苦瓜切片 ， 黄瓜、胡萝卜切成丝 ， 生菜掰成块 ， 然后加入盐、酱油和葱花 ， 稍微搅拌一下即可食用 。
还可以试着做道鱼肉豆腐丸 。先将50克鱼肉、30克洋葱剁碎 ， 100克豆腐用纱布挤去水分 ， 然后将鱼肉泥、洋葱泥、豆腐泥搅拌均匀 ， 放入姜末、酱油、料酒、盐、黑胡椒、鸡蛋 ， 缓慢加入淀粉 ， 顺时针搅拌 。最后 ， 将混合泥撮成丸 ， 放进油锅炸成金黄色即可 。
【夏天吃豆腐 四季好身材】

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