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炖虾怎么做才好吃？
炖虾很好做 。先准备先准备食材 。两勺500克大虾 ， 半勺酱油 ， 适量料酒 ， 蚝油 ， 盐 ， 葱姜蒜 ， 适量清水 。虾先洗干净 ， 减去虾枪和虾脚 ， 用牙签挑出背部的虾线 ， 或者用刀切开背部去掉虾线 。一般我用刀打开背部取下线 ， 比较干净 ， 虾也容易入味 。大虾品种随意 ， 可使用普通大青虾、黑虎虾、基尾虾等 。
洗净空干水 ， 在虾里加一点食用盐 。适量淀粉料酒 ， 姜葱丝搅拌均匀腌制一段时间 。先拿一个小碗准备汁 ， 加一勺番茄酱 ， 一勺蚝油 ， 半勺酱油 ， 两勺酱油 ， 一勺料酒 ， 一点盐 ， 两勺左右的水搅拌均匀 。对于不熟悉厨房或做饭慢的人来说 ， 先准备料汁 ， 这是烹饪美味的关键 。如果你还没有准备好 ， 请等一会儿 ， 大家都会炒得差不多 。把调料放进去会很匆忙 。
先把锅加热 ， 加入适量的食用油 ， 多加一点油 ， 加热到60%左右 ， 把腌虾放进去 ， 用小火慢慢煎 ， 煎一分钟左右 ， 虾变红 ， 然后翻过来煎另一边 。虾煎好后 ， 如果锅里的油多了 ， 就把油空出来放在碗里 ， 少留油 。现在不要扔油 ， 这属于虾油炒 ， 味道特别美味 ， 虾炒 ， 姜葱丝炒香味 。
【油焖大虾怎么做才好吃 油焖大虾好做吗】然后将刚调好的料汁搅拌均匀 ， 倒入锅中 。用铲子翻炒均匀 ， 然后盖上盖子 ， 用小火闷两分钟 。打开盖子 ， 看看有多少汤 。若汤汁较多 ， 可调成大火收汁 。汤粘稠后 ， 撒上葱和蒜末 ， 翻炒均匀 。这样做的炖虾甚至可以吃虾壳 ， 虾壳相对脆 ， 钙也很高 ， 营养价值很好 ， 但胃不好的人不吃虾壳 。

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