【蔗糖脂肪酸酯的功效与作用 蔗糖脂肪酸酯是什么】蔗糖脂肪酸酯 通称蔗糖酯，是通过蔗糖和服用油酸所形成的酯，是是非非无机化合物界面活性剂 。因其高度安全性，已经被日本、国外、我国等准许做为食品类添加剂和药用辅料。广泛用于食品类、药 品 、护肤品、塑胶、纺织品等行业 。在面包制作中添加蔗糖醋可提升面糊延展性，避免吐司面包衰老,提高储存期;添加在曲奇饼干生产中，使人体脂肪乳化 平稳，避免对机械黏附;添加在糖块生产中，可提高溶化糖和油的乳化性，避免油分离;在奶制品、调味料生产加工及饮品等生产中，均作为乳化剂，有利于工艺技术不断改进和产品品质的提高 。

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