【吊龙是牛脊背上一长条肉,是牛身上脂肪最少的部分 吊龙是什么】
吊龙是牛背脊上一条形肉，是牛身上人体脂肪至少的一部分，其肉质地鲜滑，较为筋道，有一种与众不同的嚼劲 。吊龙是个类别，再细可分成吊龙、吊龙伴、吊龙芯 。龙伴即吊龙下边那一小部分的肉，在牛腰脊肉的俩个侧面 。由于带了些赘肉比吊龙更为香滑爽口，胖瘦占比大约1:2，因此肉味更浓，但一样细嚼少渣 。一般都是由吊龙伴涮锅吃，可是也可以将吊龙伴炒着吃，味儿也很不错 。
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