3 小青椒炒肉丝

小青椒炒肉丝
原料:小青椒250克,猪肉150克(肥三瘦七) 。
调料:猪油250克(约耗100克),精盐、料酒、酱油、干淀粉、湿淀粉各适量,香油、味精、葱姜丝各少许 。
小青椒炒肉丝的做法
【3 小青椒炒肉丝】1、将青椒去蒂、籽,洗净,切丝 。
2、猪肉切细丝,用精盐、料酒、干淀粉适量加些水拌匀 。

3 小青椒炒肉丝

文章插图

3 小青椒炒肉丝

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3、葱姜丝、酱油、味精、料酒、精盐、湿淀粉、水一起放入碗内,兑成汁 。
4、炒锅上火,放入猪油烧至五成热,下入肉丝划散 。
5、再放入青椒丝一起过油,倒入漏勺内控净油 。
6、锅烧热,放入猪油,然后下入兑好的芡汁,待汁变浓时 。
7、然后投入过油的肉丝、青椒丝,淋入香油,出锅即成 。
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