干煸肉丝的做法

这道菜色泽棕红,干香酥软,咸鲜味浓 。
干煸肉丝
【干煸肉丝的做法】原料:猪肉350克,素油、鲜冬笋各50克 。
调料:葱、酱油、料酒各10克,干辣椒5克,盐3克,味精0.5克 。
干煸肉丝的做法
1、葱、干辣椒分别切成细丝 。
2、猪肉切成长约6厘米的丝 。
3、鲜笋切成长约5厘米的丝 。

干煸肉丝的做法

文章插图

干煸肉丝的做法

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4、锅置中火上,下素油烧热(约120℃),放入干辣椒丝炸成棕红色捞起 。
5、再下肉丝,煸干水汽,加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒,煸至干香亮油时 。
6、然后下辣椒丝、味精炒匀,起锅装盘,撒上葱丝即成 。
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