菜名：酸姜炒鸡片
菜系及功效：家常菜谱
原料：鸡肉350克，酸姜芽350克，辣椒件50克，蒜茸少许，葱段5克，芡汤35克，蛋白10克，湿蹄粉15克，绍酒15克，麻油少许，花生油750克(耗油100克) 。
酸姜炒鸡片的做法
1、鸡肉切成薄片，加入蛋白和湿蹄粉(5克)拌匀候用 。在芡汤中加入湿蹄粉(10克)和麻油(少许)调成碗芡 。酸姜芽挤去酸醋 。
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2、武火烧镬，倒入花生油，至140摄氏度时，下鸡片拉油至熟，捞起 。倒出油，下辣椒件、蒜茸、葱段、姜芽炒片，再下鸡片，溅入绍酒，加碗芡炒匀，
健康饮食网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用 。可用于妇女产后体虚 。
【酸姜炒鸡片的做法】冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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