蒸蛋蒸出来很稀是怎么回事蒸蛋是稀的怎么补救 _稀

鸡蛋是较为受人欢迎一种蛋类食品食材，它营养全面，食用方法多种多样，能够炒着吃，煎着吃，还能够蒸着吃这些。大部分人都会在家做蒸蛋吃，可是，有时蒸出来的鸡蛋是稀的。那样蒸蛋是稀的还可以吃吗？下面让我们实际来了解一下吧！
蒸蛋是稀的是怎么回事主要因素主要有以下几个：
水配的过多蒸蛋时水和蛋液要组合适宜的占比才能凝固，假如添加的水太多蛋液的浓度值便会被稀释，那样蒸蛋就难以凝固，蛋液与温水的比例是：1：1.5，那样蒸出来的蒸蛋口味就更为嫩滑，假如水份占比高于1.5那样蛋液就难以凝固了，如果你想要蒸蛋口感偏强制一点的能把蛋液与温水保持在1:1.2中间。
蛋液并没有充足搅散在拌和蛋液的时候一定要把蛋黄蛋白充足拌匀，不能出现颗粒，并把蛋液与温水混和，然后把蛋液与温水拌匀，那样蛋液和水彻底融合在一起那样蒸蛋才能凝固，假如蛋液与温水并没有充足均匀搅拌那样蛋液和水是分开的，那样蒸出来的蛋就难以凝固。
添加的温水温度太高蒸蛋一定要用温水，这可以使蒸出来的蛋更加嫩滑，但如果添加的温水温度太高就会让蛋液凝固变成鸡蛋汤，那样蒸蛋就绝对不会凝固了，添加的水温度在30~40°中间就最好，那样蒸蛋更为嫩滑。
蒸蛋是稀的怎么补救没煮熟，生鸡蛋蛋白质加温不全面，基本上不会凝固。再次蒸几分钟就行了。
水加得太多了，生鸡蛋被稀释到一定程度，蛋白即使煮熟凝固了，看起来也将是润滑的。因此下一次一定要注意鸡蛋和水的比重。
拌和不匀，这样的事情蒸出来的鸡蛋羹一般是凝固的，一般是水。只有下一次蒸的时候要注意多搅拌一下了。
【蒸蛋蒸出来很稀是怎么回事蒸蛋是稀的怎么补救】加盐，盐能加快蛋白质水解，假如蒸鸡蛋羹不加盐，如果你水加的超级少，不然鸡蛋羹怎么蒸都是水水，不容易一整块凝固。
蒸蛋很稀可以吃吗可以吃，但是不美味。
稀的鸡蛋羹跟烹制者加水比较多及其蒸时过短相关，第一种做出来稀水质采样鸡蛋羹，好似蛋花汤一样，熟透就可以直接吃，仅仅口味不太好，没有吃鸡蛋羹的软滑感。
而第二种乃是鸡蛋羹没煮熟，这样的事情只需要把鸡蛋羹再倒入锅中继续蒸，直至鸡蛋羹煮熟就能吃了，不对身体健康造成不良影响，可安心服用。
蒸蛋有什么好方法①放水要适度。水流量以蛋液的2倍，最好加温水调配。
②不必猛搅蛋液。我们都知道，大家打发鸡蛋的就是将气体打上去。拌和的越长气体也就越多。蒸蛋羹是并不一定空气中的，因此打鸡蛋时，只需把鸡蛋足够的拌匀就行了。过度的拌和会使得鸡蛋的黏稠度降低，造成不成形
③不适合先放调味料，蒸蛋羹前添加调味料，会让蛋白质水解质，蒸蛋羹不滑嫩，丧失其独有的口味。一般蒸好的生鸡蛋添加你喜欢的调料或是生抽，再倒入少量芝麻油就可以。
此外蒸蛋时，用一个盘子把碗盖住，蒸出来的鸡蛋羹不但美观大方，并且口感细腻，嫩滑可口。

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