鸭血怎么辨别真假 _真假

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很多人吃火锅时吃一点鸭血，味道细腻，酱汁味道很好。然而，毕竟，鸭血的量不如猪血那么大，鸭子不会有很多血，所以我们应该注意选择鸭血，仍然有很多非法供应商使用其他血液和添加剂来假鸭血。那么，鸭血是真是假呢？
鸭血如何辨别真假？1.看一看当真正的鸭血不煮熟时，没有气孔，表面光滑。用刀切割，切割面会有不同大小的孔；假鸭血未煮熟时有蜂窝状毛孔。刀切后，切割面会有均匀大小的气孔。此外，真正的鸭血是红色的，而假的则接近。棕色的。如果煮久了还不错，说明加了明胶。
2. 夹一夹用筷子夹住，假鸭血夹住不会断，真鸭血很容易断裂。如果感觉很硬，说明里面还有其他成分，很可能是猪血。
3.尝一尝真正的鸭血又薄又嫩，入口像豆腐，有点香。假鸭血在加工过程中经常添加一些淀粉和其他化学物质，通常更坚韧，可以拉伸。吃它会感到非常有活力和有弹性。就像吃果冻一样，味道很奇怪。
吃了假鸭血有什么坏处吗？假鸭血豆腐基本上是由劣质猪血或牛血制成的。加工过程中可以使用添加剂，使猪血非常像鸭血。为了增加血豆腐的耐腐蚀性和韧性，非法小贩还可能添加甲醛、工业色素等，对人体肝肾造成损害。
如何保存鸭血？【鸭血怎么辨别真假】新鲜鸭血不宜长期保存。最好在购买后立即食用。暂时不用的话，可以用淡盐水浸泡保持新鲜，每天换水1-2次。一般保鲜3天左右不变质。鸭血可冷冻。但是，不建议储存太久，因为即使把血液和蛋白质放在冰库里，也容易被细菌腐蚀和污染。因此，从健康的角度来看，建议当天购买新鲜鸭血。