新鲜生蚝在吃以前都是必须清理的，要不然上边会粘附许多的污垢，而开壳的生蚝和未开壳的生蚝在清洁方法上边也有一些不一样，那生蚝怎么挑选呢？
【新鲜生蚝怎么挑选 生蚝挑选方法 生蚝怎么挑选】
机壳：一般来说生蚝外壳越硬，块头越多，就代表着生蚝肉较为圆润，因此在购买生蚝的时候可以是指挑选个头大、壳粗厚生蚝 。
接缝处：其次看生蚝的接缝处，倘若生蚝的接缝处较为紧凑得话，则代表生蚝较为新鲜有活力，而轻轻一掰就可以开得话，则代表不新鲜，不适合购买 。
肉质：在条件的情况下能打开查验得话，能够观查肉质，倘若肉质较为丰腴、颜色饱和状态、没有更多的汁水则表明好，反之不太好 。
之上讲的是生蚝怎么挑选的办法，希望对你有效吧！
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