为什么烹调兔肉不能加姜？ _生活百科

兔肉含丰富的蛋白质、较多的糖类、少量的脂肪（胆固醇含量低）及钾、钙、磷、铁、维生素、卵磷脂等充分，性凉味甘，有补中益气、凉血解毒的功效。
干姜、生姜辛辣性热，有解表散寒、止呕开痰、解毒止泻等功效。二者性味相反，寒热同食，易致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。
兔肉做法小技巧
【为什么烹调兔肉不能加姜？】1、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有"百味肉”之说；
2、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂；

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2、兔肉和葱:兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，所以一直被认为是美容食品。葱有降血脂的功效。兔肉与葱搭配，肉嫩易消化。
3、葱和兔肉:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
4、兔肉和枸杞:免肉因肌纤维细腻疏松，水分多，肉质细嫩，易于消化吸收，有止渴健胃，凉血解毒的功效。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效。两者搭配同食，对腰酸背痛，糖尿病，头昏耳鸣，两目模糊有一定的治疗作用。
兔肉食材禁忌指南
1、维生素K3和兔肉:兔肉与维生素K3同食易降低药效。
2、姜和兔肉:兔肉酸寒，性冷；而干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，一寒一热，同食后容易导致腹泻。所以，烹调兔肉的时候，不宜加姜以作配料，以免产生副作用而影响人体健康。
3、兔肉和芥末:性味相反不宜同食
4、兔肉和小白菜:容易引起腹泻和呕吐
5、鸡肉和兔肉:鸡肉性味甘温或酸温，属于温热之性，温中补虚为其主要功能；而兔肉甘寒酸冷，凉血解热，属于凉性。如果将二者同食，一冷一热，冷热杂进，很容易导致泄泻，故二者不宜同食。
6、白菜和兔肉:腹泻呕吐。
7、兔肉和橘子:引起肠胃功能紊乱，导致腹泻
8、芹菜和兔肉:同食脱头发
9、兔肉和鸡蛋:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
10、兔肉和姜:寒热同食，易致腹