菜系及功效:川菜菜谱
白菜炖冻豆腐
原料:冻豆腐2块,嫩白菜心100克,豆瓣酱25克,酱油10克,料酒5克,精盐、味精及色拉油各适量,葱、姜共30克,鲜汤250克 。
白菜炖冻豆腐的做法
1)把冻豆腐放人凉水中浸泡,待化开后,挤干水分,适当切块,白菜心切块,葱姜洗净切片 。
2)锅中放油烧热,把豆瓣酱、葱姜一同放人锅中,煸炒出香味,烹人料酒、酱油,添汤稍煮,用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净,再把冻豆腐和白菜、精盐、味精放人锅中,待其烧透、烧烂即可 。
文章插图
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【白菜炖冻豆腐的做法】特点:此菜香味醇厚,咸鲜微辣 。
健康饮食网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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