珍珠豆腐的做法

菜系及功效:家常菜谱
【珍珠豆腐的做法】珍珠豆腐
原料:豆腐200克,鲜豌豆200红萝卜60克,猪油150克,盐、味精、料酒、姜片、葱节、香油、水豆粉各适量 。
珍珠豆腐的做法
(1)鲜豌豆洗净,用沸水焯熟,放入冷水中 。红萝卜去皮,切豌豆般大的粒,用沸水焯熟,泡冷 。豆腐切豌豆般大小的粒,用盐沸水煮透,保持热度 。
(2)锅内油热后下葱、姜炒香,加汤、盐、味精、料酒、放入豆腐、豌豆、红萝卜烧透入味,下水豆粉勾芡,淋香油装盘即成 。

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健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富 。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率 。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会