清炖牛尾汤的做法

菜系及功效:家常菜谱
清炖牛尾汤
原料:牛尾1000克,莴笋250克,胡萝I、250克,鸡汤、料酒、葱、姜、精盐、味精各适量 。
清炖牛尾汤的做法
1)牛尾去残毛,表皮烧至焦黄色,放人凉水中泡软,刮净表面焦皮,由骨节处切成段、胡萝卜、莴笋去皮,洗净,切成片 。
2)锅置火上,放人清水烧开,加入葱结、姜片,放人牛尾,煮透捞出,再把牛尾放入鸡汤内,煮沸,放人精盐、葱结、姜片、料酒、清汤,炖至熟烂,放入胡萝卜、莴笋,继续炖20分钟,撇去浮油,捞出葱、姜即成 。

清炖牛尾汤的做法

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清炖牛尾汤的做法

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【清炖牛尾汤的做法】特点:汤汁澄清,牛尾熟烂 。