菜系及功效 家常菜谱
芥菜咸蛋汤
原料:芥菜250克,熟咸鸭蛋2个,酱油2克,味精2克,花生油5克,姜片5克 。
芥菜咸蛋汤的做法
1.芥菜洗净切段 。熟咸鸭蛋剥壳,放入碗内,取出蛋黄放在案板上,用刀压扁,咸蛋白放入凉水碗中浸泡 。
2.将汤锅置火上,放油烧热,下入姜片炝锅,然后烹入清水烧开,放入芥菜与咸蛋黄,烧开后再放入咸蛋白,最后放入酱油、味精,起锅盛入汤碗内即成 。
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特点:汤汁味浓 。
健康饮食网小提示
【芥菜咸蛋汤的做法】芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温,具有益气健脾,利水消肿,清热降毒,通脏下乳,理气散结,升清降浊之功效 。但是,如果与芥菜同食,反而会引发水肿 。