菜系及功效：家常菜谱
肉丝豆腐汤
原料：豆腐250克 ， 水发木耳15克 ， 酱油15克 ， 猪肉丝25克 ， 料酒2．5克 ， 鸡汤750克 ， 精盐1.5克 ， 熟猪油25克 ， 葱末少许 ， 味精1.5克 。
【肉丝豆腐汤的做法】肉丝豆腐汤的做法
1.豆腐切成约1厘米粗细的条 。用开水焯一下 ， 捞出 ， 沥干水分 。
2．炒锅内加入鸡汤、肉丝、豆腐条、熟猪油和调味晶 ， 煮沸至豆腐中间起蜂窝状 ， 浮于汤上面、红中泛白时 ， 出锅装碗 ， 撒上葱末 。
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特点：汤中红中泛白 ， 入口滚烫 。
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