菜系及功能:家常菜谱
鲜番茄汤
原料:鲜番茄50克,番茄酱25克,面粉10克,植物油15克,鸡汤750克,味精3克,精盐3克 。
鲜番茄汤的做法
1.将番茄洗净,用开水略烫后,去皮、去籽切成丁待用 。
2.将汤锅置火上,放入植物油烧热,投入面粉,炒拌至呈黄色时,再放入番茄酱,炒出红油后,慢慢将鸡汤倒入,随倒随搅,并立即加味精和精盐、番茄丁烧开后起锅盛入汤碗内即成 。
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【鲜番茄汤的做法】特点:色泽浅红,味酸而鲜 。
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