菜系及功效：家常菜谱
香辣蛙腿
原料：养殖蛙腿300克 ， 发好的香菇50克 ， 花生油500克(约耗50克) ， 香油5克 ， 葱段10克 ， 葱丝5克 ， 姜片10克 ， 姜丝5克 ， 料酒10克 ， 白糖30克 ， 盐2克 ， 酱油5克 ， 醋、清汤、辣椒油各适量 。
香辣蛙腿的做法
①把蛙腿去小腿部分和连接的脊骨 ， 洗净 ， 加人葱段、姜片、料酒、酱油腌制后过油炸 。香菇洗净切成条 。
②炒勺内放底油 ， 烧热后放人葱丝、姜丝、料酒、白糖、盐、酱油、醋 ， 加汤 ， 整齐地摆在盘子里即成 。

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【香辣蛙腿的做法】特点：香、辣、甜、咸 。

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