鸡肉饭的做法

菜系及功效:家常菜谱
鸡肉饭
原料:大米250克 , 熟鸡肉100克 , 烤杏仁克 , 葡萄干25克 , 柠檬、橘子各半个 , 黄油、精盐、植物油、鸡汪汤各适量 。
鸡肉饭的做法
(1)将大米淘洗干净 , 控去水分;柠檬皮、橘子皮洗净切成细丝;熟鸡肉切碎 , 杏仁去皮切碎 , 葡萄干洗净切碎 。
(2)将鸡清汤放入锅内 , 将柠檬汁、橘子汁挤入汤中 , 再放入柠檬皮丝、橘子皮丝 , 置中火上烧开后 , 放入大米和精盐 , 盖好锅盖烧开 , 改用小火把米焖熟 , 加入黄油、葡萄干、杏仁拌匀后 , 盛入盘中 。

鸡肉饭的做法

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(3)炒锅注少许植物油烧热 , 倒熟鸡丁煸炒几下盛出 , 放在饭上即成 。
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