菜系及功能:家常菜谱
【豉汁炒菠菜的做法】豉汁炒菠菜
原料:菠菜300克，红椒30克，豆豉,蒜蓉、盐、酱油、花生油各适量 。
豉汁炒菠菜做法
1)菠菜飞水，捞起过冷水，滤干水分；红椒去籽，切丝 。
2)起锅爆香蒜香、豆豉，放人菠菜、红椒丝猛火略炒 。
3)放入盐、酱油调味即可 。
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特点:香辣鲜美 。
健康饮食网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾 。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌 。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙 。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解 。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如