为什么辣椒与牛肉同炒对身体好？ _生活百科

辣椒与牛肉二者搭配食用具有补脾胃、益气、补血、强筋、温中去寒、助消化等作用。
辣椒含有较高的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素、维生素C等成分，尤其维生素C含量丰富，居各种蔬菜的首位，每百克辣椒含维生素C198毫克，是维生素C的最佳来源。所含辣椒素能增加唾液分泌、加速血液循环、抑制脂肪积累等，但不宜过量。
牛肉是一种大众化的肉食，补益作用较强，营养成分易为人体吸收，有一定的食疗作用。牛肉以含蛋白质为主，并含维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等营养成分，还含肌酸、黄嘌呤、牛磺酸等特殊成分，有补脾胃、益精血、强筋骨的功效，适量进食可为机体提供多种营养物质，有助于增强防病抗癌的能力。
【为什么辣椒与牛肉同炒对身体好？】

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辣椒炒牛肉的做法
1、准备好所有的材料。
2、牛肉按纹路切成大块薄片放入碗内，放入适量的水淀粉和可乐。
3、将牛肉和水淀粉可乐搅拌均匀，腌制15分钟。
4、将青红辣椒、生姜、洋葱切片，水发香菇去蒂切条。
5、锅内放适量的油（可以多放点），烧热。
6、将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。
7、将牛肉盛起备用。
8、锅内留底油，下生姜片爆出香味。
9、下洋葱、青红辣椒、香菇翻炒，最后加入牛肉炒匀，加入适量的盐、味精即可出锅。
红椒腊牛肉
原料：腊牛肉250克，鲜红辣椒100克，青蒜50克，酱油5克，精盐0.5克，麻油2.5克，花生油100克。
红椒腊牛肉的做法
1、将腊牛肉洗净，切成小段，置碗中，上笼蒸1小时，取出顶刀切成薄片。
2、鲜红辣椒洗净，去蒂、籽，切成小片。
3、青蒜洗净切段。
4、炒锅上旺火，放入花生油烧热。
5、下鲜红辣椒炒两下，加盐、酱油，放入腊牛肉片。
6、青蒜段略炒片刻，淋入麻油炒匀装盘即成。