家人就爱这道菜 , 做法简单又开胃 , 一煮一拌上桌 , 每次都光盘 。 这几天还是持续的高温 , 一道简单菜肴 , 做法简单家人也爱吃 , 简单一煮一拌上桌了 , 一起来看看吧 。
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这一道菜的食材有鸡爪、素鸡、鸡蛋 , 三种食材同拌 , 家人连夸开胃爽口 , 简单也不失营养 。 鸡爪 , 总也吃不腻的菜肴 , 无论是卤、泡、烧 , 是零嘴小吃 , 也是下酒好菜 , 这一次搭配了素鸡、鸡蛋 , 既有豆制品 , 也有鸡蛋 , 简单味美也不失营养 。
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家常快手菜 , 煮一煮拌匀上桌 , 酸辣爽口 , 每次大盘上桌吃不够 。 家常快手菜人人爱 , 天热下厨 , 拌菜最受欢迎 , 做法简单快捷 , 15分钟内煮制的鸡爪也是脆爽可口 , 购买了卤制后的素鸡 , 还有自己提前制作好的卤鸡蛋 , 将鸡爪煮一煮与其他食材拌匀即可 , 加入了辣椒、香醋、还有小青桔 , 酸辣爽口 , 每次大盘上桌不够吃 , 详细做法呈上 , 感谢大家支持 。
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素鸡拌鸡爪:鸡爪9只、素鸡2根、卤鸡蛋2只、姜2片、香葱3根、辣椒适量、蒜适量、小青桔适量、精盐2克、生抽酱油3汤匙、老抽酱油、香醋少许、糖少许、花生油适量 。
第1步:准备好锅具 , 我家经常用的臻米升降火锅 , 火力大烧水快 , 除了蒸煮食物 , 涮煮火锅时 , 可升可降防止食物煮制过久 , 升起来后 , 涮火锅时食物可清晰可见 , 平时焯煮食材也常用它;
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第2步:锅中加入清水 , 加入姜和葱 , 清水烧热时加入鸡爪焯水 , 鸡爪煮至变色后 , 按下火锅的升降键 , 锅内的食物会随着不锈钢托盘托起;
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【家常快手菜,煮一煮拌匀上桌,酸辣爽口,每次大盘上桌吃不够】第3步:焯水后的鸡爪需要用冷水冲洗 , 冲洗后鸡爪会更加Q弹爽口 , 然后锅中换水 , 加入料酒、生抽、老抽酱油、精盐 , 再次烧开 , 煮约15分钟;
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第4步:煮制鸡爪的同时 , 将素鸡和鸡蛋切好;素鸡是一种豆制品 , 口感紧实 , 脆爽 , 可凉拌、红烧;鸡蛋是提前备好的 , 没有可不放;
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第5步:准备料汁 , 将红辣椒、青辣椒、蒜末、生抽酱油、精盐、香醋、糖拌匀后 , 加入小青桔就可以了;
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第6步:最后将煮好的鸡爪用冷开水冲一冲 , 这样使得鸡爪更加Q弹哦 , 拌匀可冷藏腌制后更入味 , 也可直接食用 。
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厨房小窍门:鸡爪含有丰富的胶原蛋白 , 煮制过程中 , 用冷水冲洗数次 , 会更加Q弹爽口;调料可随个人喜好而定 。
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