有的时候想吃牛肉粒,不想去外面买着吃,主要是外面的牛肉不干净,那就自己动手在家做吧,接下来小编就教你怎样做牛肉粒,动手学起来 。
新乡牛肉粒
原料：牛肉5千克，酱油、白糖各500克，食盐250克，丁香5克，桂皮、大茴香各15克，花椒10克 。
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新乡牛肉粒的做法
1、选用新鲜嫩瘦牛肉 。
2、将牛肉剔去骨头、筋膜，切成重500克的块 。
3、牛肉粒放锅中，加水煮至半熟，捞出，放凉 。
4、再切成1厘米见方的块 。
5、煮肉的原汤放入锅内，加调料，烧沸，先煮20分钟 。
6、再加入牛肉块，用大火烧沸，20分钟后 。
7、再用文火烧煮，煮至汤尽后，捞出 。
8、煮好的牛肉坯，放入烘炉，烘烤24小时，即为成品 。
特点：小方颗粒，色泽褐红，甜中有咸，甘中有辣，后味醇香 。
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关键词:牛肉牛肉食谱
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