1、发酵粉:是打发的助推,能放点进去再次打发 。
2、放醋:能够加一点醋进来继续打 。
3、塔塔粉:和泡打粉是一样的功效 。
【塔塔粉和泡打粉的区别 蛋清打不发怎么补救】4、加糖:白糖是打发鸡蛋清必须的原材料 。
5、挑选:采用新鲜鸡蛋清 。
6、温度:温度不能过于高,要保持在23度以上 。
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