味增淋芦笋的做法 _生活百科

芦笋性味甘寒，有清热利尿功效，对口干、烦热等春季常见症状，都能有所缓解。
芦笋所含的天门冬素有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。
芦笋中水溶性维生素较丰富，但过度烹煮容易使这些维生素流失，而且还影响芦笋特有的爽脆口感，适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。
焯水时，水中加少许盐，沸水入锅；焯烫时间不宜过长，半分钟足矣；捞出后立即过冷水，最好是冰水。这个过程课保持芦笋翠绿的颜色和脆嫩的口感。
我不喜欢炒，感觉任何油腻都配不上芦笋的翠绿和鲜嫩。焯烫的过后的芦笋，淋上酱汁，清清淡淡的，就很好吃了。中式白灼的豉油和热油，中式传统的芝麻酱，西式的奶油白酱或荷兰酱即便像刺身一样，蘸一点儿优质的酱油辣根，也是很不错的。
味增淋芦笋：清清爽爽的春季养生小菜
日式味增淋芦笋
材料：新鲜芦笋1把；味增100g，糖20g，味啉1大勺（可用米酒或料酒代替），凉开水（或矿泉水）1大勺

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健康饮食网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
【味增淋芦笋的做法】芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤