茶叶蛋的做法 _生活百科

茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一
【茶叶蛋的做法】茶叶蛋有清香的茶叶味道和浓郁的五香调料结合，怎么制作快速入味的茶叶蛋
无论各路专家如何质疑茶叶蛋的营养，却难以抵挡它独具特色的诱人香气；街头早餐小摊上的茶叶蛋永远比白煮蛋有市场；家里的早餐吃腻了白水煮鸡蛋，也会想念茶叶蛋，即使茶叶破坏了鸡蛋的一部分营养，偶尔吃一两次想来也无妨。如果实在在意茶叶对鸡蛋营养的副作用，那就不放茶叶，做成五香蛋吧。
煮茶叶蛋，用任何一种或两种茶叶都是可以的，绿茶、红茶、普洱茶就看自己喜欢的口味。我喜欢用乌龙茶。
煮茶叶蛋最大的问题就是，想要吃出茶叶的香气，却总觉得入味儿不足；如果长时间煮，滋味倒是进去了，鸡蛋却又煮的太老了，时间太长还会有苦味儿。不妨试试这一招——先煮泡出香料和茶叶的香味，再用原汤煮鸡蛋。这样不仅可以使茶叶蛋更入味儿，还可以缩短煮鸡蛋的时间，最大限度地防止营养流失。
茶叶蛋材料：鸡蛋6到10个，清水1000m1（以没过鸡蛋1cm为准）八角2个，花椒1小勺，桂皮1段儿，香叶5片，小茴香1/2小勺，茶叶2大勺；酱油3大勺，糖1大勺，甜面酱1小勺，盐1/2小勺

文章插图

文章插图
鸡蛋热食味道和营养最好，所以一次不要煮太多，现煮现吃最好。吃的时候，可以再次用小火慢慢加热到沸腾。汤汁可以反复利用，冷冻保存，用的时候再酌量增加调味即可。
健康饮食网小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用