家庭自制冰淇淋的做法 _生活百科

以淡奶油、牛奶、蛋黄、糖为主要原材料，经过反复搅打，即可拥有一份纯天然、无添加的美味健康冰淇淋——意想不到地简单零失败，炎炎夏日快来一份吧！
女儿那天忽然开心地说："我最喜欢夏天了，因为夏天可以吃雪糕、吃西瓜，还可以开空调！”虽然我也算是会做各式中西糕点的人了，但是无论何时问她："妈妈做的东西里面，你最爱吃的是什么？”答案永远都是"冰淇淋” 。
没有冰淇淋的夏天就不叫夏天，记得小时候家里刚买了冰箱，也曾经试着自己做过冰淇淋，原材料主要是牛奶和冰淇淋粉，但是成品像冰块多点儿，始终做不出冰淇淋细腻柔滑的口感。现在想想，主要是缺少了主要材料淡奶油。
在食品安全问题不断被曝光的今天，冰淇淋也未能幸免。最近微博上又盛传某著名品牌的冰淇淋含十几种添加剂，易引发消化不良、腹泻等问题，更别说以前传过的有些雪糕厂用过期变质乳制品做原料了。自己接触烘焙这一行才知道，其实市售的食品哪个不含添加剂呢，添加剂的害处大家都知道，所以最好的办法是什么？——自己做呗。
自制冰淇淋其实真的很简单——煮好蛋奶糊、加淡奶油搅匀冷冻、之后隔一段时间拿出来搅打几分钟，一份纯天然、无添加的健康冰淇淋就呈现在您面前啦！味道嘛，真的很像明治雪糕呢。
自制冰淇淋--就是这么简单(附：剩余蛋白处理方法)
材料：蛋黄3个、牛奶150克、细砂糖40克、玉米淀粉7克、低筋面粉7克、淡奶油200克。

文章插图

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5、做冰淇淋一般会剩下比较多的蛋白，多余蛋白可以在做蛋糕时用掉，也可以做双皮奶（做法点这里）。暂时不用的蛋白可以放在一次性杯子里，用保鲜袋装好、扎紧口，放冰箱冷冻室冷冻，用之前拿出来回温变成液态即可使用。
关键词:冰淇淋食谱冰淇淋
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