【白玉菇的家常做法 怎么炒白玉菇】配料：白玉菇300克，肉100克，蒜苔100克，胡萝卜50克 。
步骤：
1.白玉菇去根，清洗干净，开锅做水 。水开后，将洗好的白玉菇焯水至软化，取出，用清水冲洗，取出沥干水备用 。
2.猪里脊肉清洗干净，切片，然后切成细丝，放入碗中，然后将料酒、盐、水淀粉搅拌均匀，腌制入味 。
3.葱姜清洗切碎；蒜苔清洗切碎；胡萝卜切菱形片；干淀粉加入适量水，抓匀备用 。
4.锅里烧油，油烧至60%热，放入肉丝滑炒至变色，加入五香粉翻炒均匀，取出沥干油， 倒入碗中 。然后开锅烧油 。油热后，加入姜和葱炒香 。
5.锅中炒香后，加入白玉菇、胡萝卜片、蒜苔，大火翻炒均匀，加入酱油 盐、鸡粉、焯好的肉丝大火翻炒，最后倒入料酒翻炒至熟，倒入勾兑好的水淀粉勾芡汁使汤汁浓稠，出锅前淋入香油装盘即可 。

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