到小吃街和夜市摊 ， 经常能够看到烤冷面 ， 5元一份 ， 说到烤冷面的魅力 ， 绝不仅仅在于好吃 ， 更在于好看 。 对于没吃过的人来说 ， 第一次听到烤冷面 ， 肯定很好奇 ， 为什么又烤又冷呢？
今天我就跟大家说说烤冷面的做法 。 刷上烧烤酱 ， 又松又软 。
用料：
冷面皮 ， 鸡蛋 ， 火腿肠 ， 金针菇 ， 香菜 ， 洋葱 ， 烧烤料 ， 烧烤酱 ， 油 。
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做法：
金针菇去根 ， 揉散洗净 。
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香菜洗净 ， 切小段儿 。
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洋葱洗净 ， 切丝后改刀切碎末 。
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锅内倒油 ， 放入一张冷面皮 ， 把洗干净的金针菇 ， 放入一边一起煎 。
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往冷面皮上打一颗鸡蛋 ， 用勺子摊散开 ， 把鸡蛋煎到半熟状态 ， 给冷面皮翻面 。
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煎至金针菇变软后 ， 加一小勺烧烤酱 ， 把金针菇拌匀 。
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给没有鸡蛋一面的冷面皮也刷上一层烧烤酱 。
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把火腿肠横着一切为二 ， 放入煎锅里一起煎 。
把金针菇放在冷面皮上 ， 摆上半根火腿肠 ， 撒上一点切好的洋葱末和香菜段儿 。
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最后再撒一点烧烤料 ， 把烤冷面卷起来 。
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【5元一份的烤冷面，刷上烧烤酱，又松又软】用小刀切成小段 ， 扎上牙签 ， 方便食用 。
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