又到了稻米飘香吃年糕的季节 ， 炒年糕是南方人的爱 ， 可当饭又可当菜 。
或许你有这个经历 ， 油锅烧热 ， 下年糕去炒 ， 没翻几铲子 ， 年糕全部粘连一坨 ， 而内部还有白心 。
下一回你就学聪明了 ， 先将年糕用水煮透明煮软 ， 然后下锅炒 ， 结果它们还是亲密地粘在一起 。
怎么办？其实很简单 ， 炒年糕非炒也 ， 而是焖 。
咸肉炒年糕----附炒年糕不粘小秘密
材料（3人量）：咸肉200克、年糕300克、包菜200克、胡萝卜150克、泡发香菇6朵、泡发木耳60克、姜6克、蒜3瓣
【咸肉炒年糕的做法】
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细微小语：
说是炒年糕 ， 实际上是焖年糕 ， 单独去炒年糕一定会粘在一起的 。
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