早餐小吃：豆腐脑的做法 _生活百科

广州有卖甜豆花和咸豆花的，但却没有卖豆腐脑的，实际上它们的底料都是极嫩的豆腐，只是浇头不一样，广州这边多是浇点蜜糖水当做零食小吃来卖的，而北方却是用黄花菜、木耳等做成卤汁，浇在嫩豆腐上成为豆腐脑来当早餐就着油饼等主食来吃的，我不喜欢甜食，所以极喜欢北方的豆腐脑，但是在广州这边没有卖的，只好自己动手了。
以前自己现榨豆浆再用从网上买回来的葡萄糖内酯点进去，做成豆腐脑，但是比较麻烦不说，有时点的不好还不容易成形。后来看到别人用超市里卖的现成的内酯豆腐浇上浇头来当豆腐脑，我就觉得很不错，因为内酯豆腐本身就很细嫩，很象豆腐脑的嫩滑口感，所以我昨天也试着做了一下，很好吃呢，喜欢吃豆腐脑的自己试下吧，早上花不了太多时间就可以完成的，吃点油条、油饼、馒头什么的配上一碗自己做的豆腐脑不知是多好吃的早餐啦。
用内酯豆腐做好吃的早餐小吃——豆腐脑
材料：（1—2人份）
内酯豆腐一盒，泡发黄花菜、木耳适量，小虾干少许，香菜、小葱各少许，生抽、盐适量，水淀粉（一匙淀粉加三匙水）。

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健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D ，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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什么人不能吃豆腐
【早餐小吃：豆腐脑的做法】(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化...[更多]